Dans cette série d'articles, nous vous apportons quelques éléments de réponses...
Est-ce que je vais perdre des muscles?
Lorsque le corps est en état de jeûne, son métabolisme se modifie. Il se nourrit de plusieurs sources d’énergie:
-Du glucose:
> stocké (sous forme de glycogène) dans votre foie et vos muscles
> fabriqué à partir de différentes substances dont certaines protéines, glycérol et lactate.
-Des acides gras
> stockés dans vos tissus gras
-Des corps cétoniques
> fabriqués à partir des acides gras
Au début du jeûne, la source principale d'énergie est le glucose. Le premier jour, les stocks de glycogène s'épuisent et le foie commence à fabriquer du glucose à partir de certaines protéines. Mais après environ deux ou trois jours, les corps cétoniques ainsi que le gras deviennent les sources principales d'énergie. Les protéines (et vos muscles!) sont donc épargnées. Il s'agit de la phase dite de "préservation des protéines" qui va durer durant tout le jeûne. Ce mécanisme de protection des protéines pourrait s'expliquer par l'augmentation de l'hormone de croissance présente durant le jeûne.
Toute perte de poids induit une perte d'eau, de masse grasse et de masse maigre (dont font partie les muscles), avec des proportions variables. Toutefois, différentes études montrent que la perte de masse maigre est plus importante lors de régimes basse-calorie par rapport au jeûne.
De plus, l'étude de Bhutani et al. (2010) démontre qu'aucune perte de masse musculaire ne survient lors de la pratique du jeûne intermittent.
Références:
Bhutani, S., Klempel, M.C., Berger, R.A. and Varady, K.A., 2010. Improvements in coronary heart disease risk indicators by alternate‐day fasting involve adipose tissue modulations. Obesity, 18(11), pp.2152-2159.
Nørrelund, H., Nair, K.S., Jørgensen, J.O.L., Christiansen, J.S. and Møller, N. (2001) “The protein-retaining effects of growth hormone during fasting involve inhibition of muscle-protein breakdown”, Diabetes, 50(1), pp.96-104. DOI: 10.2337/diabetes.50.1.96
Varady, K.A. (2011) "Intermittent versus daily calorie restriction: which diet regimen is more effective for weight loss?" Obesity reviews, 12(7), pp.e593-e601. DOI: 10.1111/j.1467-789X.2011.00873.x
